À Catuçaba, la nature respire en nous.
En tupi-guarani, Catuçaba veut dire « le pays des braves gens ». La Fazenda Catuçaba se trouve dans une région du Brésil presque intacte, entourée de plusieurs réserves naturelles. Une ancienne exploitation de café de 700 hectares, située au beau milieu d’un massif montagneux. Ici, nous vivons des histoires en relation profonde avec l’âme du Brésil, où l’on peut s’émerveiller d’observer des oiseaux sur le bord du chemin, de se lever avec le soleil, de cohabiter avec les animaux, de boire l’eau pure à la source, de s’alimenter de ce qui vient d’être cueilli. Le corps de ferme de la fazenda date de 1850 et les descendants de ceux qui l’ont construit continuent d’habiter, de protéger et de maintenir ce lieu en état. Ici, nous mettons en avant de nouvelles manières de faire le lien entre le monde et les hommes, à travers des expériences qui permettent une réelle connexion avec l’élément naturel.
Notre
alimentation
Notre alimentation symbolise le mode de vie auquel nous croyons.
Quand on arrive à la Fazenda Catuçaba, on peut observer de près chaque lopin de terre et ce que l’on y a planté. On peut goûter au kaki tout juste cueilli, expérimenter les saveurs surprenantes des plantes aromatiques, sentir l’odeur de la terre humide ayant le pouvoir d’alimenter nos sens. Du petit déjeuner au diner, de la farine de manioc aux soupes faites de légumes locaux, l’aliment retrace l’histoire de nos relations avec notre environnement et nos proches. Issu de l’agriculture biologique, frais et vivant.
Gardiens
À Ceux qui font l’énergie et l’identité de cet endroit.
Nos gardiens sont nos habitants, ceux qui sont nés ici ou qui ont fait de cette terre leur refuge. Les gardiens entretiennent entre eux la volonté de maintenir, de protéger, de préserver la nature et les traditions en fonction de ce que leur offre la terre.
Notre Philosophie
Dans le but de rester fidèle à notre philosophie de connexion de nos hôtes à la nature environnante, à l’histoire et à la culture locale, nos installations ne possèdent ni TV, ni frigobar, ni téléphone, ni internet. Nous croyons à l’expérience du lien fort qui nous unit au monde et à notre essence. Nos habitations sont non-fumeurs, et en ce qui concerne les repas, nous ne servons aucun produit industrialisé (ex : sodas) et les viandes utilisées sont issues de notre production locale.
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