Un village de pêcheurs classé par l’UNESCO entre mer et forêt.
En tupi-guarani, Picinguaba signifie « refuge des poissons » (refúgio dos peixes). La Pousada Picinguaba se situe dans une baie tranquille au coeur de la réserve naturelle protégée de la Serra do Mar, écrin de verdure protégeant la Mata Atlantica – végétation tropicale typique du littoral entre Rio de Janeiro et São Paulo – au sein d’un petit village de pêcheurs, à une demi-heure de Paraty au nord, et du centre d’Ubatuba au Sud. Dès le premier regard, Picinguaba se dessine comme la porte d’entrée d’un Brésil ancien qu’il est nécessaire de préserver, ce qu’a fait l’UNESCO en classant le village au patrimoine culturel mondial. À Picinguaba, tout à l’air d’évoluer dans l’harmonie. Le souffle doux du vent qui berce calmement les bateaux sur la mer et redessine la ligne d’horizon au crépuscule fait s’envoler les feuilles des arbres centenaires. Le savoir caiçara connaît les secrets de la terre et de la mer. Ici, les gens s’alimentent de ce qui remonte jour après jour des filets du pêcheur, en fonction de ce que la nature daigne lui offrir.
Notre
Alimentation
Des filets des pêcheurs à nos tables.
Le poisson est encore imbibé de sel marin. Le chemin est court jusqu’à la cuisine. Les saisons et la météo font alterner ce qui arrive dans les filets et au bout des perches des pêcheurs : Anchois, gorettes, blanches gros yaya ; et en hiver viennent les thazards ; mais les pagres, sébastes, bars et autres mérous sont des poissons que l’on trouve toute l’année. On les cuisine à la braise, au four, ou en soupe. Mr Cirilo, habitant de Picinguaba, approvisionne la pousada en bananes, en cacao, en farine de manioc, en cambuci, en palmiers « pupunha » et en tout ce que la forêt peut fournir autour de chez lui. De Catuçaba arrive également une partie des aliments produits à la ferme. Il y a aussi nos amis pêcheurs qui nous livrent leurs fameuses coquilles St-Jacques de Picinguaba fraîchement pêchées et qui de temps en temps nous accompagnent à leur dégustation pour les ouvrir devant nos hôtes.
Gardiens
Les gens sont le véritable patrimoine de ce lieu.
Nos gardiens sont nos habitants, ceux qui sont nés ici ou qui sont venus y habiter. Au village, chaque habitant connaît la terre et la mer, ces véritables richesses du Brésil qui n’ont pas de prix. Les gardiens portent avec eux la volonté de rester, de protéger, de préserver la nature et les traditions, de savoir vivre simplement et recevoir chaleureusement.
Notre Philosophie
Dans le but de rester fidèle à notre philosophie de connexion de nos hôtes à la nature environnante, à l’histoire et à la culture locale, nos installations ne possèdent ni TV, ni frigobar, ni téléphone, ni internet. Nous croyons à l’expérience du lien fort qui nous unit au monde et à notre essence. Nos habitations sont non-fumeurs, et en ce qui concerne les repas, nous ne servons aucun produit industrialisé (ex : sodas) et les viandes utilisées sont issues de la production locale.